मटर ग्रेवी रेसिपी (250 ग्राम मटर) – आसान और स्वादिष्ट करी
Looking for a quick, comforting Indian curry? This Matar Gravy Recipe made with 250 grams of peas is creamy, mildly spiced, and perfect for roti or rice.
अगर आप एक जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट करी ढूंढ रहे हैं, तो यह 250 ग्राम मटर से बनी मटर ग्रेवी सबसे बेहतरीन है — क्रीमी, हल्की मसालेदार और हर रोज़ खाने के लिए परफेक्ट।
⭐ Recipe Overview / रेसिपी ओवरव्यू
- Serves: 2–3
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20–25 minutes
- Cuisine: Indian
- सर्विंग: 2–3
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- कुकिंग टाइम: 20–25 मिनट
- पकवान: भारतीय
🟩 Ingredients / सामग्री
For the Gravy Base / ग्रेवी बेस के लिए
- Oil – 2 tbsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Bay leaf – 1
- Onion – 1 medium, finely chopped
- Ginger–garlic paste – 1 tsp
- Tomato – 2 medium, pureed or chopped
- Green chilli – 1 (optional)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- टमाटर – 2 मध्यम, प्यूरी या बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
Dry Spices / सूखे मसाले
- Turmeric – ¼ tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Red chilli powder – ½–1 tsp
- Cumin powder – ½ tsp
- Garam masala – ½ tsp
- Kasuri methi – ½ tsp (crushed)
- Salt – to taste
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½–1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच (मसली हुई)
- नमक – स्वादानुसार
Other Ingredients / अन्य सामग्री
- Green peas – 250 grams
- Water – 1 to 1½ cups
- Fresh cream – 1 tbsp (optional)
- Fresh coriander – 1 tbsp
- मटर – 250 ग्राम
- पानी – 1 से 1½ कप
- मलाई – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
🟧 How to Make Matar Gravy / मटर ग्रेवी कैसे बनाएं
1️⃣ Prepare the Masala Base
मसाला बेस तैयार करें**
- Heat oil in a pan.
- Add cumin seeds and bay leaf; let them crackle.
- Add onions and sauté until golden.
- Add ginger–garlic paste and cook for 30 seconds.
- एक पैन में तेल गरम करें।
- जीरा और तेज पत्ता डालें और चटकने दें।
- प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 30 सेकंड भूनें।
2️⃣ Add Tomatoes & Spices
टमाटर और मसाले मिलाएं**
- Add tomato puree and green chilli.
- Cook until the oil separates.
- Add turmeric, coriander, red chilli, cumin powder, and salt.
- Cook for 1–2 minutes.
- टमाटर प्यूरी और हरी मिर्च डालें।
- मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
- हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- 1–2 मिनट भूनें।
3️⃣ Add the Peas
मटर डालें**
- Add peas and mix well.
- Add water (adjust for thick or thin gravy).
- Cook covered:
- Frozen peas: 10 minutes
- Fresh peas: 15–18 minutes
- मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पानी डालें (ग्रेवी की मोटाई के अनुसार)।
- ढक कर पकाएं:
- जमी हुई मटर: 10 मिनट
- ताज़ी मटर: 15–18 मिनट
4️⃣ Finish the Gravy
ग्रेवी तैयार करें**
- Add garam masala and kasuri methi.
- Add cream for richness (optional).
- Simmer for 2 minutes.
- Garnish with coriander.
- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
- मलाई डालें (वैकल्पिक)।
- 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- हरे धनिये से सजाएं।
🟢 Serving Suggestions / सर्विंग सुझाव
Enjoy with:
- Roti, paratha, puri
- Jeera rice or steamed rice
- Add paneer to make quick Matar Paneer
साथ में परोसें:
- रोटी, परांठा, पूड़ी
- जीरा राइस या सादा चावल
- पनीर मिलाकर तुरंत मटर पनीर भी बना सकते हैं